แปลงโฉมเมนูพิซซ่าให้ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารที่ถูกต้องไม่ได้หมายความว่าต้องเลิกทานอาหารที่คุณโปรดแค่ปรับแต่งไม่กี่อย่างอาหารจานโปรดแบบสั่งกลับบ้าน เช่น พิซซ่า เบอร์เกอร์ หรือเคบับ สามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้มากคุณจะกินมันโดยไม่รู้สึกผิด

เพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าการสร้างอาหารโปรดของคุณในรูปแบบที่ดีต่อสุขภาพนั้นง่ายเพียงใด เราได้ปรับโฉมพิซซ่าให้ดีต่อสุขภาพหัวใจและมันย่อยง่ายด้วย

พิซซ่าแบบธรรมดาส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยโซเดียม ไขมันอิ่มตัว และคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นข่าวร้ายต่อหัวใจและสร้างความหายนะให้กับระบบย่อยอาหารของคุณได้

ผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีของเราช่วยลดปริมาณเกลือและไขมันได้อย่างมาก และเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยให้หัวใจและระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรง

เราได้แทนที่แป้งกลั่นมาตรฐานด้วยขนมปังพิต้าโฮลเกรน ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มเส้นใยที่มีคุณค่า

อปปิ้งที่มีไขมันสูงและเกลือสูงแบบดั้งเดิม เช่น เปปเปอโรนี เบคอน และชีส ได้ถูกเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ซึ่งให้ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ:

Tomato Puree เนื้อมะเขือเทศบดละเอียดเข้มข้น- มีไลโคปีนสูง มะเขือเทศมีประโยชน์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระและลดอาการอักเสบ [1]

• มะกอก - ในมะกอกมีกรดโอเลอิกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชนิดพิเศษที่ช่วยจัดการกับการอักเสบ ช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ และลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย มะกอกยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอีเพื่อช่วยป้องกันคอเลสเตอรอล LDL จากการเกิดออกซิเดชัน [2]
  

• พริกแดง - มีวิตามินซีสูงช่วยให้หลอดเลือดแดงแข็งแรงและป้องกันคอเลสเตอรอล LDL จากการเกิดออกซิเดชัน
  

• เห็ด - มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง เห็ดช่วยลดระดับ LDL โคเลสเตอรอล พร้อมด้วยวิตามินบีซึ่งช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเทอีนที่เป็นอันตราย
  

• กระเทียมและหัวหอม - รสชาติเข้มข้นช่วยให้เลือดบางลงไม่ให้เกิดลิ่มเลือดที่เป็นอันตราย ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้สมดุล และทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
  

• โหระพา - แหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและจัดการกับการอักเสบโหระพายังช่วยคุมความดันป้องกันเกล็ดเลือดแข็งตัวซึ่งอาจทำให้เกิดลิ่มเลือด [3]
  

• ผักโขม - เต็มไปด้วยโพแทสเซียม ผักโขมอาจช่วยควบคุมความดันโลหิต

เติมแต่งพิซซ่าด้วยรสชาติและประโยชน์จากส่วนประกอบเหล่านี้ทำง่ายลองทำทานง่ายกว่าสั่งกลับบ้าน

สูตรพิซซ่าเพื่อสุขภาพหัวใจ – ทำพิซซ่าขนาดเล็ก 4 ถาด

วัตถุดิบ

• ขนมปังกลมพิต้าขนาดเล็ก 4 แผ่น

• ฟักทอง 14 ออนซ์

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 7 ออนซ์

• ½ - 1 หอมใหญ่หั่น

• กระเทียม 2 กลีบ สับหรือบด

• น้ำมันมะกอก(เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกแดงหั่น 1 เม็ด

• เห็ดกระดุม 6 เม็ด

• มะกอกดำหั่นแว่น 1/4 ถ้วย

• ใบผักโขมอ่อน

• ใบโหระพาสดฉีก

• ชีสแข็งเคาดา ขูด ½ ถ้วย

วิธีทำ

• เปิดเตาอบที่ 390⁰F.
• หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. ราดด้วยน้ำมันมะกอกและย่างในเตาอบเประมาณ 30-35 นาที
• ในขณะที่ฟักทองกำลังอบให้ใช้ขนมปังกลมพิต้าขนาดเล็กแทนแป้งพิซซ่าวางเรียงบนถาดอบ
• ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะไฟร้อนปานกลางใส่หัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนสุกเหลือง
• ทาซอสมะเขือเทศบดสองช้อนชาลงบนขนมปังพิต้าแต่ละชิ้น
• แบ่งกระเทียมและหัวหอมผัดออกเป็น 4 ส่วน
• ใส่เห็ด พริกแดง และมะกอก บนขนมปังพิต้า
• เมื่อฟักทองสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วแบ่ง4 ส่วนบนขนมปังพิต้า
• โรยหน้าพิซซ่าด้วยใบโหระพาฉีกและผักโขม แล้วโรยตามด้วยชีสขูด
• ใส่เข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนชีสละลายและเป็นสีทองและขอบพิซซ่ากรอบ
• ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและรับประทานกับเครื่องเคียง

[1] Lycopene and Heart Health. Molecular Nutrition & Food Research. Volume 26, Issue 2. February 2012. Pp 296-303.
[2] WH Foods. Olives. www.whfoods.com
[3] Dr Axe. 12 Benefits of Basil + Recipe Ideas.